私房烘焙的必备材料

2022-05-10 11:05 三木佳烘焙学院张老师
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私房蛋糕烘焙学习必须材料,在不想上班?开个门店,租金又压得人喘不过气?不妨试试从私房烘焙做起,大大地缓解了门面租金的压力,那我们今天就来讲一下开一家私房烘焙必备的东西吧。

设备:烤箱、硅胶刮刀、精准的电子秤和量勺、打蛋器、面粉筛、裱花袋和裱花嘴、擀面杖、刷子、厚的隔热手套、油纸、硅胶面垫、蛋糕模具、不锈钢料理盆、几个烤盘、一次性手套等。

食材:低筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、糖粉、玉米淀粉、黄油、液态油、牛奶、淡奶油、酵母粉、塔塔粉、泡打粉等。重要的是对于各类产品味道和品相有熟悉的把握,纯熟的技术;对于客户达到一对一的维护。

   主要根据自己的产品定位来购置,一般分为生日蛋糕类、应季类产品、面包饮品类、小甜点类等。生日蛋糕是基本的也是很重要的,掌握好这个品类的技术,就能做出顾客所需要的流行款式或特色款式。应季类产品,一般有中秋月饼,蛋黄酥,节日蛋糕等,销量都是很不错的。

    面包饮品类,人手充足的情况下可以兼顾下,营养早餐三明治调理面包,减脂代餐等市场需求率也越来越大。奶茶饮品等深受年轻人的喜爱,特别是在炎热的夏天,利润也好。小甜点类在以前的私房烘焙模式中产品不多,现在已经成为人们日常消费的产品,点单率越来越高。例如好吃的小饼干,千层蛋糕,慕斯蛋糕,各种蛋糕卷,奶酪蛋糕等都是下午茶的热销点心。闲谈喝茶的时候来一块,增加了人们之间的沟通,谁会拒绝一块好吃的小蛋糕呢?