制作咖啡怎么选择牛奶

在咖啡厅的饮品菜单中，牛奶和意式浓缩咖啡是构成绝大部分健康饮品的生命原素。制做一杯牛奶现磨咖啡的全过程一点都不容易，与此同时极必须细心，当印证咖啡师在最终的一个流程将牛奶引入与现磨咖啡结合在一起的情况下，就比如画上亮点一样让现磨咖啡发烧友激动。

自然，牛奶的风味是不是与现磨咖啡风味配搭融洽也很重要。牛奶的风味关键在于乳牛的精饲料，及其含脂量产生的口味上的转变。不可以简易的说巴氏鲜牛奶一定比高温杀菌的牛奶好吃，或是需看实际的牛奶的质量。现磨咖啡风味的转变就越来越多了，因此，通常是明确现磨咖啡风味后，再替它去挑选一款适度的牛奶。

每个大农场生产制造的牛奶都是有不一样的人体脂肪、蛋白含量和不一样级别的糖度。牛奶具体的品质都借助每日乳牛吃的东西，及其他们每日的成长自然环境、牛奶被搜集后的存放和解决。哪种牛奶合适制做现磨咖啡，这后面是有科学性的。有一些乳牛生产制造的牛奶高蛋白食物，糖份高，人体脂肪含量高，口味丝滑甘甜，可是这类高品质的牛奶生产量较少，成本费较高，对质量规定较高的咖啡厅会选用这类价高鲜牛奶。

总而言之，这种并不是说出来的，是喝出去的，必须通过多次试验和挑选。下列得出一个小汇总：

1、人体脂肪含量较高的牛奶，奶泡绵相对密度相对性更强一些。保久乳的人体脂肪含量集中化在3.4——3.6g/100g中间，而鲜乳中人体脂肪含量**可达3.8g。整体而言，鲜牛奶的奶泡绵相对密度、奶泡保持度要超过好于保久乳因此，要想一杯细密醇香的奶泡来贴画，就选人体脂肪高的牛奶。

2、蛋白含量越高的牛奶会出现越浓的“奶味”。蛋白与人体脂肪含量都较高的牛奶会发生奶味。鲜牛奶的蛋白含量总体小于保久乳。因此，要想奶味重的牛奶，就选蛋白相对性高的；相反也是。

3、糖类与碳水化合物含量高的牛奶，其糖度相对性高一些。鲜乳的糖类与碳水化合物含量总体高过保久乳；鲜乳的糖度总体高过保久乳。因此，要想糖度高的牛奶，就选糖类与碳水化合物含量高的。