面包应该怎么做

从最初的全麦面粉、水、酵母的简单结合，转换成今日各式各样、千奇百状的面包。面包是大伙儿日常生活很广泛的食品行业，那做面包的具体方法是什么呢？

把除植物黄油、酵母以外的所有食材放入面包机桶里。低速档揉跟团游，无干粉就可以，把揉好的面团盖紧塑料包装膜，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，那般可以让面团快速的起筋，还能降低面团的温度，不易让下边揉面整个过程中面团升温过高损害面包的组织，把揉好的面团盖紧塑料包装膜，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，那般可以让面团快速的起筋，还能降低面团的温度，不易让下边揉面整个过程中面团升温过高损害面包的组织。

把酵母放入面团中，低速档档将酵母揉入面团，揉匀，大概2分钟之内就可以了。加上房间内温度变松的植物黄油，先开低速档档揉至植物黄油充足融合，再中迅速揉至面团完全阶段，这时可以抻出又薄又韧的出膜，做吐司面包尽量要揉成这类状况，要不然面团弹性和延展性不够，作出來的吐厅局长不高，组织也不大好，但也必须注意不要揉过去，揉断筋得话无法弥补。揉好之后的面团放入一个干净整洁的容器，盖紧薄膜袋，放入发酵箱进行**次发醇，温度 28度，一个小时左右，如果沒有发酵箱就放进温暖的地域发醇，一发的温度切记不可以过高，要不然容易产生二发和煮制时面团不涨个的情况。

面团发至二倍大就可以，发醇好的面团取下，在案板上放开手轻轻拍打面团排汽管。平均值分成二份。盖紧薄膜袋，放进发酵箱里进行第二次发醇，建议温度 35度，空气相对湿度75度，发至吐司面包盒的八分满就可以，如果沒有发酵箱可以家用烤箱里放一碗沸水，把模貝放进去，中途换几次沸水保持家用烤箱内的温度和空气相对湿度。快招好的情形下加温家用烤箱，上下管180度。一定要加温充裕，要不然吐司面包很容易薄皮，加温好之后放入家用烤箱，上下火改成170度，烤 40分钟。中途注意观察，倘若上色过深你是否还记得加盖锡纸。烤好后趁年轻热刷一层柠檬蜂蜜水（蜂蜜和水1：1），立刻取下，放进晾在网络上，放入手温后放进密封袋存储，吃不完的可放入冰箱冷冻，吃时提前取下提温就可以。