学鲜奶吐司面包面包培训

2021-08-02 16:49 面包培训杨老师
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     学鲜奶土司面包面包培训详尽制做学做鲜奶吐司面包流程一,**必须准备好原材料,筹备中种原材料水600克、酵母菌9克、高粉910克,主面团原材料高粉600克、白砂糖264克、面包改良剂5克、生鸡蛋120克、鲜奶油160克、水162克、盐12克、无盐黄油80克。

  学做鲜奶吐司面包流程二,学做鲜奶吐司面包,大家把中面搅拌均匀放到醒发箱再次醒发发醇一个小时,醒发好的面团跟主面团里边的湿性原材料开展拌和,搅拌均匀后再放偏干原材料开展拌和。速率先慢到快,接着再加盐慢速度开展拌和,搅拌均匀之后再迅速打成9成筋,测评规范以面团打开能看到手里的指纹识别,表层光洁整平为标准。三木佳蛋糕西点面包烘焙培训学校6.jpg

  学做鲜奶吐司面包流程三,学做鲜奶吐司面包,流程二面团慢速度放进无盐黄油开展拌和,拌和好的面团略微整形美容圆一些,放桌面开展松驰,醒发好后把大面团切分成200g一个的小面团。

  学做鲜奶吐司面包流程四,鲜奶吐司面包切分完面团以后,擀开发展条再缩紧放到一边,等因此 的面团都擀好啦之后再开展松弛,约二十分钟。

  学做鲜奶吐司面包流程四,流程三醒发好之后开展第二道整形美容,擀开再缩紧6个一组放进模貝中开展醒发,醒发時间大约40分钟,具体时间因面团尺寸决策。三木佳蛋糕西点面包烘焙培训.jpg20201116

  学做鲜奶吐司面包流程五,醒好的鲜奶土司面包面团面团开展烤制之上火180℃,去火225℃,定好2五分钟,再掉头烤15分钟。时间到了看一下面团的着色状况、公布的情况下震一下,放进球形网架上面凉。