蛋糕培训学校课程中抹面注意的几个问题

  蛋糕培训抹面是做生日蛋糕的基本，也是很重要的一步。蛋糕模面要做到光洁整平，蛋糕抹面种类一般有环形蛋糕胚模面，正方形蛋糕胚抹面，弧型蛋糕胚抹面，心型蛋糕胚抹面，双层蛋糕胚抹面，数据蛋糕抹面，异型蛋糕胚抹面。下面便说说环形胚蛋糕抹面一般要留意的好多个难题。

      蛋糕抹面要留意奶油的特点，蛋糕抹面的奶油一般包含脂类奶油，植脂奶油奶油，小动物奶油等。蛋糕培训院校学习的奶油一般是用植脂奶油来训练。在学习抹面以前必须把握植脂奶油的特点，在空气中久了会空气氧化越来越不光滑，留意奶油的储存溫度。

      蛋糕抹面要留意奶油的消磨水平。不可以过软也不可以太硬，消磨至鲜牛奶球拉启航拉丝情况，光洁细致就可以。

      蛋糕模面还必须留意坯体的管理中心部位放置，要不然轮盘旋转起來蛋糕非常容易偏移。蛋糕抹面时留意裱花嘴里面气体的排出来，留意奶油抹面时发生的出气孔。

      蛋糕抹面时用劲要较为匀称。蛋糕胚侧边抹面时，磨刀技巧要与轮盘竖直，面包刀一侧紧靠外壁，一侧与蛋糕侧边成30度角匀称用劲，左手右手速率相互配合好。蛋糕抹面墙顶必须面包刀差不多，从蛋糕边沿向定位点使力，幅度匀称。

      蛋糕抹面学习也要有耐心，学习并不是一蹴而就的。蛋糕抹面学习全过程时要持续刻苦钻研学习，举一反三。

      蛋糕抹面的一些留意难题把握了以后，学习蛋糕抹面就非常容易http://www.ynsanmujia.com/col.jsp?id=160中后期再由浅入深学习正方形胚，弧型胚，其他异型胚的抹面。