生日蛋糕奶油使用区别

蛋糕培训的奶油区分三大类：植物奶油、动物奶油、含乳脂奶油。相对于来说你更喜欢那种口味的奶油呢?

　　①生日蛋糕的植物奶油：是人造奶油，在很久以前市场上最常见的就是植物奶油，因为它的塑造型较强，稳定性强，在蛋糕上做任何形状都不容易坏掉。植物奶油是以“大豆等植物油和水、盐、奶粉，氢化油等人工加工而成的，氢化油又俗称(“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”)。”口味甜腻而粘稠度高。然而一些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 固传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，因此世界各国已纷纷对此进行限制。

②水果蛋糕里的动物奶油：是天然奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。所以塑造型，稳定性都较为差，动物奶油比植物奶油贵很多，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，口感无甜感，但人体易吸收。动物奶油因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可，但对身体没有伤害是主要选择。

　③蛋糕奶油里的含乳脂奶油：它是植物奶油和乳脂奶油的结合，但含动物奶油含量较高的越好，相对于一些消费观念来说，含乳脂奶油比较容易大众化，很多人群都能接受价格，口感微微甜而不腻，塑造型、稳定性比植物奶油差，比动物奶油强，两者奶油的中间选择。

现在的生活食材讲究健康为主，需谨慎选择，世间没有十全十美的事物，但有足够健康食材等待选购，健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。还有更详细的课程请联系三木佳烘焙培训学校老师13668705815会对大家一一讲解。