云南昆明创业生日蛋糕技术培训课

招生对象

烘培行业感兴趣零基础的学院，有创业愿望，学完后即可参加工作，技术掌握全面。

课程特色

根据市场最新方向，结合当前烘培市场产品结构。综合转授精致时尚，热销的产品，理论结合实际操作，塑造创新新型技术人才，并对开店经营管理产品研发进一步的掌握，把学员培养成有技术能创业的精英烘焙人才。

课程内容

1.设备认识- 使用方法- 奶油打发-

裱花机器的认识及使用，鲜奶油的湿性打法，中性打法，干性打法，掌握三种打法的技巧，掌握对奶油的保存温度.打发温度，使用温度。

2.蛋糕胚

模胚的制作手法和技巧（直胚，直角弧形胚，方形胚，心形胚等各种异型胚）。掌握蛋糕店常用的胚型，蛋糕胚的厚度，表面，口感，密度，膨胀等技术的把握。

3.花边训练

花篮，圆形水滴，叶子，玫瑰，曲奇， 贝壳，星星，花篮边，麦穗边，珍珠边，逗号边

4.花卉训练

玫瑰花、五瓣花、康乃馨、百合花、太阳花、山茶花。掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。

5.蛋糕造型

造型(蝴蝶、仙鹤、巧克力卷、扇子、巧克力卷筒)，弹簧、方形、长形、菱形切块、三角弹簧，巧克力模具使用(生日快乐牌，麻将，苹果)，巧克力淋面，果酱淋面、水果切法。

6.成型蛋糕

成型花卉蛋糕、巧克力水果蛋糕、汽车蛋糕、泡泡浴、皇冠蛋糕，芭比娃娃蛋糕、冰雪奇缘、托马斯、吃鸡蛋糕、美人鱼蛋糕、熔岩蛋糕、寿桃蛋糕。掌握目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出透合当前市场需要的各种蛋糕。

学制：12天--15天