西点培训学校学费-糖（作用）有时候不甜

能量与营养是两码事像糖与甜糖不一定会甜，甜的也不一定是糖能代表童年的味道我想一定是甜蜜的糖果长大后的我们用各种各样的方式制造属于自己的快乐成年人哪怕在快乐的同时也会做好悲伤的准备回忆里纯粹的喜悦会让我们的现实世界更加美好今天我们来了解糖与甜的区别再讨论甜蜜的糖果过传统制糖工艺融合健康、无糖、艺术、造型等元素做出创新与造型目录：

1、蔗糖与甜味剂2、健康的糖果3、艺术的外型4、创新与造型蔗糖与甜味剂食品加工过程中给味蕾带来甜味的食材有两大**类是天然食材中提取浓缩的蔗糖蔗糖属于原材料范畴我们熟悉的白砂糖、红糖、黄糖、绵白糖、冰糖就属于蔗糖。素食人群会选择用椰子糖、龙舌兰糖浆、枫糖等给食品带来甜味。近来颇受关注的生酮饮食，小酮人们用甜菊糖、罗汉果糖、赤藓糖醇、木糖醇等甜味剂来替代蔗糖，从而达到低碳无糖饮食的要求。第二类就是上面提到的甜味剂甜味剂属于食品添加剂的范畴，分为三类（天然甜味剂/糖醇/人造甜味剂）上文提到的甜菊糖、罗汉果糖属于天然甜味剂，通常名字里会有植物、果实的名字。如果一定要使用代糖，那么天然甜味剂通常是最健康**的选择。

它们提取自天然植物，安全性相对人造甜味剂要好。赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇属于糖醇。看到甜味剂名字里出现「糖醇」两个字的，故名思义，他的化学结构有一半像糖类、一半像醇类。有些糖醇是天然的，有些糖醇是从糖类加工而来的。糖醇就好比糖的一些结构发生了变化，但是热量比糖低，甜度可以做到和糖相似。阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖属于人造甜味剂，通常名字中会出现生僻字或者不能直观的理解字。人造甜味剂的甜度非常非常高，通常是等量蔗糖的几千几万倍，并且没有热量、不具有任何营养价值。虽然上述几种人造甜味剂经过FDA批准可以用于食品生产，但人造甜味剂从未出现在自然环境中，关于其安全性，人体代谢没有系统的研究，所以不推荐使用。

是因为它能和我们舌头味蕾的甜味受体结合，把信号传送给大脑，欺骗大脑误以为自己吃到的是糖，从而产生甜的味觉。某些代糖的甜味比蔗糖高很多，从而可以在食品生产中大大减少使用量，达到非常低卡路里的效果。还有一些代糖无法被身体消化吸收，直接排出体外，所以是零卡路里。

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