昆明西点学校 咖啡大理石威风蛋糕

　　昆明西点学校 咖啡大理石威风蛋糕

加入咖啡，做出大人喜欢的口感

咖啡大理石

戚风蛋糕

所需时间

难易程度

90分钟

用热水溶化速溶咖

啡，散去余热。

香草戚风蛋糕的做法，做出戚风蛋糕面糊。

材料（1个直径17cm的戚风蛋糕所需的用量）

取1/5步骤2中的

面糊，另放入一个

蛋黄3个鸡蛋的量

搅拌盆，和步骤1中的咖

绵白糖25g啡液混合。

色拉油50mL

准备水50mL

将烤箱预热至170℃.

低筋面粉80g

蛋白4个鸡蛋的量

绵白糖45g

将步骤③中的面糊

速溶咖啡2大匙

倒入步骤2中的搅

热水1大匙拌盆，用橡皮刮刀快速混合成大理石花纹。

工具:搅拌盆／电动打蛋器／打蛋器／橡皮刮刀／粉筛／烤箱／烤