昆明西点学校 咖啡大理石威风蛋糕
加入咖啡,做出大人喜欢的口感
咖啡大理石
戚风蛋糕
所需时间
难易程度
90分钟
用热水溶化速溶咖
啡,散去余热。
香草戚风蛋糕的做法,做出戚风蛋糕面糊。
材料(1个直径17cm的戚风蛋糕所需的用量)
取1/5步骤2中的
面糊,另放入一个
蛋黄3个鸡蛋的量
搅拌盆,和步骤1中的咖
绵白糖25g啡液混合。
色拉油50mL
准备水50mL
将烤箱预热至170℃.
低筋面粉80g
蛋白4个鸡蛋的量
绵白糖45g
将步骤③中的面糊
速溶咖啡2大匙
倒入步骤2中的搅
热水1大匙拌盆,用橡皮刮刀快速混合成大理石花纹。
工具:搅拌盆/电动打蛋器/打蛋器/橡皮刮刀/粉筛/烤箱/烤